उवेस एंडरसन की फ़िल्में शायद भोजन के बारे में नहीं लगतीं। वे अजीब परिस्थितियों, वास्तुकला के बारे में हैं, लेकिन भोजन के बारे में नहीं। हालाँकि, जब आप ध्यान देना शुरू करते हैं कि स्क्रीन पर कितनी स्वादिष्ट चीज़ें दिखाई देती हैं और वे स्क्रीन का कितना हिस्सा घेरती हैं, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि यह निर्देशक जानता है कि वह क्या कर रहा है। नज़रें उन पर टिके बिना और यह सोचे बिना रहना मुश्किल है कि इतना ध्यान क्यों दिया गया है।
अक्सर, अमेरिकी निर्देशक की फिल्मों में भोजन विरोधाभास की भूमिका निभाता है। गरीबों को अमीरों से, बड़ों को बच्चों से, सब कुछ खाने वालों को दिखावा करने वालों से अलग करता है। या, उदाहरण के लिए, यह एक शुरुआती बिंदु पर जोर देता है जहाँ से कहानी का नायक निकलता है, और एक अंतिम बिंदु पर जहाँ वह आमतौर पर परिवर्तन से गुज़र चुका होता है। यह कहानी के विभिन्न तत्वों को अप्रत्याशित दृष्टिकोण से प्रस्तुत करने और पात्रों को गहराई से प्रकट करने के लिए संदर्भ का विस्तार करने में भी सक्षम है। आइए कुछ उदाहरणों को याद करने का प्रयास करें जहाँ इन सभी बातों को स्वादिष्ट चीज़ों की मदद से स्क्रीन पर लाया गया।
साइडर, स्मोक्ड मांस और ताज़ी मुर्गी जैसे सभी स्वादिष्ट विवरणों के अलावा, दो ऐसे दृश्य हैं जो लगभग दर्पण के समान हैं और हमारी बात को सही साबित करते हैं।
पहला है फफूँदी लगे टोस्ट वाला दृश्य, जिसे बेमिसाल मिस्टर फॉक्स अपनी विशिष्ट गर्र-गर्र की आवाज़ों के साथ काम शुरू करने से पहले तेज़ी से निगलते हैं। ऐसे सादे नाश्ते वाला दृश्य उनके परिवार के अभावग्रस्त जीवन का प्रतीक है। यह चालाक लोमड़ी के सफ़र की शुरुआत है, वह और उसके परिजन अभी भी एक जीर्ण-शीर्ण बिल में रहते हैं और किसी बड़े स्थान पर जाने का सपना देखते हैं। हाँ, वे अमीर नहीं हैं, लेकिन खुश हैं, जैसा कि लोमड़ी की पत्नी सही ही कहती है। हालाँकि, उसे अभी भी और चाहिए, और कुछ ही समय बाद वह अपनी चिर-परिचित “नौकरी” पर लौट आता है — अमीर किसानों से सबसे स्वादिष्ट चीज़ें चुराता है।
तो यह सब किस ओर ले जाता है? स्थानीय जानवरों के शांत जीवन के युग के वास्तविक अंत की ओर, एक शानदार दावत की ओर, जो उनके लिए एक वास्तविक आपदा में बदल सकती है। सब कुछ दांव पर लगाकर, बिज्जू, ऑपोसम, लोमड़ी और खरगोश जैकपॉट जीतते हैं और स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ एक भव्य रात्रिभोज का आयोजन करते हैं। क्या लोमड़ी उस शापित नाश्ते के दौरान जितनी खुश थी, उतनी ही खुश रहेगी? कौन जानता है। क्योंकि इस समय, ज़मीन के नीचे जानवरों के पास बेचैन किसान एक हाइड्रेंट घुसा रहे हैं, जिससे वे लीटर भर तेज़ साइडर छोड़ने वाले हैं।
नई फिल्म “द फेनिशियन स्कीम” में, मेज पर ज़्यादातर महंगे व्यंजन परोसे जाते थे। उदाहरण के लिए, कबूतर — अभिजात वर्ग का एक आम व्यंजन। किसी भी महंगे फ्रांसीसी रेस्तरां में आपको निश्चित रूप से एक मांसल कबूतर मिलेगा। गरीबी और सड़कों पर भटकने वाले नीले कबूतरों के बारे में न सोचें — ऐसे कबूतरों को विशेष परिस्थितियों में पाला जाता है, विशेष अनाज खिलाया जाता है और छह महीने से कम उम्र में ही बिक्री के लिए दे दिया जाता है।
फिल्म का मुख्य पात्र एनाटोल कोर्डा (बेनीसियो डेल टोरो) ऐसे व्यंजन से परहेज नहीं करता। विशेष रूप से यह व्यंजन लोगों के प्रति उसके सामान्य दृष्टिकोण को उजागर करता है, अगर वे वह खुद या उसके परिवार के सदस्य नहीं हैं: एक बार वह जले हुए कबूतर को अपने ट्यूटर ब्योर्न को देने और बेहतर वाला खुद के लिए रखने के लिए कहता है। हालाँकि, दोनों कबूतर दिखने में एक जैसे ही थे।
एक और महंगा व्यंजन जिसे एनाटोल अपनी डाइनिंग टेबल पर आने देता है, वह है घोंघे। केवल वही घोंघों को सही मायने में सराह सकता है — उसके अलावा कोई भी इस नाश्ते को छूता तक नहीं। यह स्पष्ट है कि एनाटोल के लिए यह भले ही रोज़ का व्यंजन न हो, लेकिन कम से कम बहुत परिचित ज़रूर है।
एक मनमोहक दृश्य ऐसा है जो एनाटोल के बारे में नहीं, बल्कि उसके वित्तीय क्षेत्र के सहकर्मी — नाइट क्लब के मालिक मार्सेल बॉब (माथ्यू अमल्रिक) के बारे में है। जब एनाटोल अपनी बेटी के साथ अनुबंध के विषय में बदलाव पर बातचीत करने के लिए उसके पास पहुँचता है, तो वह उनका “खुशमिज़ाज” स्वागत करता है। वह चेरी के साथ एक मीठा कॉकटेल और फिर मुख्य व्यंजन — आधे खुले सार्डिन का डिब्बा — प्रत्येक मेहमान को प्रदान करता है। तुरंत दिख जाता है: व्यक्ति उत्सुकता से मेहमानों का इंतजार कर रहा था और दिल से तैयारी की थी। यह संयोजन शायद कुछ ही मिनटों में होने वाली घटना का थोड़ा सा स्पॉइलर देता है। मार्सेल बॉब पहले चिल्लाएगा, झगड़ेगा और बदमिज़ाज एनाटोल को बाहर निकालने की कोशिश करेगा, और फिर अचानक अपना विचार बदल देगा, हर बात पर सहमत हो जाएगा और यहाँ तक कि अपना योगदान भी बढ़ा देगा, जैसा कि मुख्य धूर्त चाहता था। यह व्यक्ति — सचमुच नमकीन अचार के साथ आइसक्रीम का एक रूपक है।
निर्देशक की एक और एनिमेटेड फ़िल्म, एक सच्ची उत्कृष्ट कृति। और इसने भी भोजन के विषय को नज़रअंदाज़ नहीं किया, बल्कि इसे फ्रेम में सबसे आकर्षक स्थान दिया — ऊपर से नीचे की ओर और केंद्र में, ताकि सामग्री को लंबे समय तक और ध्यान से देखा जा सके।
जापानी भोजन के प्रति अत्यंत संवेदनशील होते हैं। सभी सामग्री शुद्ध होनी चाहिए, ताकि कुछ भी मूल उत्पाद के स्वाद को बाधित न करे। इसलिए कुछ कुत्तों के लिए, जो द्वीप से निर्वासन से पहले मालिकों की संस्कृति से स्पष्ट रूप से लाड़-प्यार पाए थे, यह सदमा था कि अब उन्हें जूठन में खोजना होगा। और कीड़े लगे मांस के टुकड़ों, फफूँदी लगे चावल और केले के छिलकों के लिए समय-समय पर लड़ना भी होगा। यह उनके सफ़र की शुरुआत थी।
मुख्य भूमि पर संघर्ष पूरी तरह से अलग था। कुत्ते समर्थकों और कुत्ता विरोधियों के बीच टकराव के कारण, चिंतित वैज्ञानिक — प्रोफेसर वतनबे — के मछली, केकड़ा और ऑक्टोपस के शानदार सुशी सेट में वासाबी-ज़हर मिला दिया गया। सुशी मास्टर के उन निपुण हरकतों में कितनी लालित्य और कौशल था। और उस तरह से कितना धोखेबाज़ी थी जिस तरह से उसने विनाइल दस्ताने पहने और एक डिब्बे से अत्यधिक प्रभावी ज़हर निकाला।
एंडरसन की कुछ कहानियाँ तो पूरी तरह से भोजन के माध्यम से ही सामने आती हैं। ऐसा “द ग्रैंड बुडापेस्ट होटल” फ़िल्म में हुआ था, जो संरचनात्मक रूप से एक फ़्रेम कहानी है: एक कहानी के अंदर एक और कहानी। बूढ़े ज़ीरो मुस्तफ़ा, ग्रैंड बुडापेस्ट होटल में कथाकार से मिलते हैं और उसे रात के खाने पर आमंत्रित करते हैं। बड़े भोजन कक्ष की अर्ध-अंधेरी रोशनी में, पुरुष जैतून के साथ बेक्ड दो बतख, एक खरगोश, सलाद, पौली-जूवेट (जो भी इसका मतलब हो), और एपेरिटिफ़ के रूप में ब्रूट की एक बोतल का ऑर्डर देते हैं। इतना कि पूरी कहानी के लिए पर्याप्त हो। और जब भोजन अपने चरम पर होता है, ज़ीरो अपनी जवानी और अपने पूर्व बॉस — Monsieur गुस्ताव — की यादों में डूब जाते हैं।
वैसे, हम मिस्टर ज़ीरो मुस्तफ़ा के पेय पदार्थों के बेहद आकर्षक ऑर्डर पर थोड़ा रुक सकते हैं, क्योंकि यहाँ शैतान सबसे परिष्कृत तरीके से विवरणों में छिपा है। a split of the brute ऑर्डर करते हुए, ज़ीरो मानो रोटी तोड़ने, युद्धग्रस्त भारतीय शहर के एक लड़के के लिए जो कभी अकल्पनीय था, उस आनंद को साझा करने का प्रस्ताव देता है। नायक को एक अविश्वसनीय रूप से हास्यास्पद छोटा गिलास दिया जाता है ताकि वह पेश की गई शराब का स्वाद ले सके, लेकिन यह स्पष्ट है कि ज़ीरो ने पहले ही मन बना लिया था कि यह एक अच्छा चुनाव है। वह दिखावटी नामों का उच्चारण या तो दिखावा करने की इच्छा से करता है, या Monsieur गुस्ताव की शैली में काम करने की कोशिश में। इस प्रकार हमें उस चरित्र का स्वभाव पता चलता है, जो हमें एक परिष्कृत और रहस्यमय परोपकारी व्यक्ति लग सकता है, लेकिन वास्तव में वह वही कॉरिडोर का लड़का है।
निश्चित रूप से, फ़िल्म की मुख्य स्वादिष्ट वस्तु — मेंडेल की कन्फेक्शनरी के उत्पादों — को नज़रअंदाज़ नहीं किया जा सकता, जिसके प्रसिद्ध पेस्ट्री (एकलेयर टावरों के रूप में) सबसे भयंकर लोगों को भी प्रभावित किए बिना नहीं रहते थे। चाहे वे उदास कैदी हों या क्रूर जेलर, जो आमतौर पर सभी सामानों की जाँच बहुत क्रूर तरीके से करते थे, उन्हें आधा काटकर और छेदकर यह देखने के लिए कि कहीं किसी ने अंदर कुछ छिपाया तो नहीं है। ज़ीरो, कन्फेक्शनर अगाथा और Monsieur गुस्ताव ने इसी का फ़ायदा उठाया, और खुदाई के औज़ार सीधे क्रीम वाले आटे में लपेट दिए। जैसा कि आप समझते हैं, जाँच करने वाले का हाथ नहीं उठा। इस सरल तरीके से एंडरसन अतिरिक्त संदर्भ की एक पूरी परत बनाता है, बिना शब्दों के यह दिखाता है कि ज़ुब्रोवका के निवासी कन्फेक्शनरी को कितना महत्व देते थे।
इस कमिंग-ऑफ-एज कहानी में (कमिंग-ऑफ-एज शब्द से आमतौर पर वयस्कता के विषय पर आधारित कृतियों का तात्पर्य होता है), कहानी दो बहुत युवा बच्चों: सैम शिकास्की और सूज़ी बिशप के भागने पर केंद्रित है। दोनों अपने-अपने तरीके से दुखी हैं: सैम को उसके पालक माता-पिता ने त्याग दिया था, और वह अपने मुश्किल स्वभाव के कारण दोस्त भी नहीं बना पाया, जबकि अंतर्मुखी सूज़ी की माँ अपने पति को स्थानीय शेरिफ़ के साथ धोखा दे रही थी। बच्चे एक-दूसरे से जुड़ते हैं, प्यार में पड़ जाते हैं और परेशान करने वाली वयस्क वास्तविकता से दूर छिपकर यात्रा पर जाने का फैसला करते हैं।
एक दृश्य में, सैम अनाड़ी कप्तान शार्प (वही, जिसका सूज़ी की माँ के साथ संबंध था) की छोटी रसोई में पहुँचता है। सूज़ी से अलग किए गए निराश सैम के साथ, वे अपने साथ हुई घटनाओं पर चर्चा करते हैं। मुख्य पात्र कप्तान को अपने प्यार के बारे में बताता है, और जवाब में वह अपने प्यार के बारे में बताता है। दोनों में अंतर केवल इतना है कि कप्तान का प्यार एकतरफ़ा था। शार्प मेज पर सादा भोजन परोसता है — तले हुए सॉसेज और टोस्ट, और खुद बीयर पीता है। अंत में वह सैम को एक घूंट लेने की पेशकश करता है। लड़का अपने गिलास में बचा हुआ दूध ऐशट्रे में डाल देता है और सहमत हो जाता है। ऐसी घरेलू सेटिंग और बराबरी करने वाला हावभाव — वयस्क पेय साझा करने का प्रस्ताव — यह देखने की अनुमति देता है कि उम्र के अंतर के बावजूद, नायक कितने करीब आ गए, अंततः एक-दूसरे को समझ गए। सूक्ष्म और सटीक — सब कुछ एंडरसन की शैली में।